Aceros inoxidables

Austeníticos

Los aceros austen�ticos son preferidos por la industria de los alimentos.

Los aceros inoxidables austeníticos tienen una estructura cristalina cúbica centrada en las caras CCC, tienen excelente ductilidad y resistencia a la corrosión. En este tipo de aceros la austenita permanece estable aún a temperatura ambiente, y no son susceptibles al temple ni tienen comportamiento magnético. El níquel es el elemento estabilizador de la austenita y prácticamente elimina la ferrita, sin embargo, su alto contenido de níquel y cromo hace que estas aleaciones sean comúnmente costosas.

En la siguiente tabla podemos ver las características de los principales aceros inoxidables austeníticos:

Acero austenítico	Composición	Resistencia ala tensión (Kpsi)	Esfuerzo de cedencia (Kpsi)	% de elongación	Usos
301	0.15% C, 17% Cr, 5%Ni, 6.5% Mn	95	45	40	Industria de los alimentos, estructuras soldadas
304	0.08%C, 19% Cr, 10% Ni	75	30	30
304L	0.03% C, 19% Cr, 10% Ni	75	30	30
316	0.08% C, 17% Cr, 10% Ni, 2.5% Mo	75	30	30
321	0.08% C, 18% Cr, 10% Ni, 0.4% Ti	85	35	55
347	0.08% C, 18% Cr, 11% Ni, 0.8% Nb	90	35	50

Como se puede observar, la familia de los aceros inoxidables austen�ticos es preferida para los procesos de grado alimenticio. Este tipo de aceros es muy f�cil de limpiar, incluso de esterilizar, y puede ser usado no sólo en mesas de trabajo y contenedores, sino también en tuber�as, sistemas de llenado y envasado de alimentos y bandas de transportaci�n.

Es posible crear todo un proceso de grado alimenticio gracias a los aceros inoxidables austeníticos.